​筑後川のえつと「えつ銀色祭り」

「えつ」はムツゴロウやワラスボと同じく、日本では有明海周辺にしか生息しない「大陸系遺存種」と呼ばれる珍しい魚です。カタクチイワシ科に属するえつは非常に味が良く、昔から食用魚として地元の人々に愛されてきました。特に産卵のために筑後川を遡上する初夏は、えつが一番おいしくなる季節。筑後川では伝統的な「流し刺し網漁」がはじまり、新鮮なえつを用いた様々な料理が地元飲食店や家庭で振舞われます。えつは固い小骨が多く、食べるためには身に細かく包丁をいれる骨切りという作業が必要です。

また近年では漁獲量が減っており、持続可能な漁を守っていくことが重要と考えられます。

「えつ銀色祭り」は、えつ独自の漁や調理法、食文化を情報発信することでこの地域の価値を高め、より良いまちづくりの一助となればという思いで開催しています。